Mejillones en salsa de tomate

 

Como ya sabréis hace unos días recibí un lote de 4 bandejas de 1 Kg de mejillones, gracias a la empresa Linamar.

Como 4 Kg para mi marido y para mi solos eran muchos, los repartí con la familia. Le dí a mi suegra, a mi madre y a mi cuñada. Y yo los míos no sabía como hacerlos, así que empecé a buscar recetas por internet, pero ninguna me acababa de gustar.

Así que como siempre, la mejor receta la saqué preguntándole a mi madre, que las recetas de una madre siempre son las mejores y nunca fallan.

A mi nunca me han gustado mucho los mejillones, pero olían tan bien y tenían tan buena pinta que los he probado y un poco más y mi marido ni los prueba...

Ingredientes:

• 1 Kg de mejillones Linamar
• 1 Cebolla
• 250 gr de tomate triturado
• 2 Dientes de ajo
• Perejil
• 1 Vasito de vino blanco

Preparación:

Lo primero que haremos será hacer los mejillones al vapor. Los ponemos en una olla con un dedito de agua y cuando veamos que ya están abiertos los vamos retirando y reservamos.

Ahora picamos bien pequeñita la cebolla, los ajos y el perejil.

Sofreímos un poco la cebolla. Cuando esté un poco pochadita añadimos el ajo y el perejil y lo pasamos todo un poquito.

Ahora añadimos el tomate triturado y lo dejamos que se haga durante unos 5 minutitos, o hasta que veamos que empieza a espesar. 

Añadimos ahora el vasito de vino y lo cocinamos dos minutos más, para que se evapore un poco el alcohol.

Añadimos los mejillones, para calentarlos un poquito y ya tenemos nuestros mejillones listos para comer.

Si os atrevéis a probarlos ya me contareis que os han parecido! A mi ya os digo, para no gustarme los mejillones hoy me he hartado... Jeje

Besitos, Inma.